SalatigaTerkini - Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek
Rawon sudah ada dan dikonsumsi masyarakat sejak 1000 tahun yang lalu. Hal tersebut tercantum dalam prasasti Taji (901 M) yang ditemukan di dekat Ponorogo Jawa Timur.
Rawon bisa menjadi alternatif pilihan menu resep saat Idul Adha.
Baca Juga: 5 Resep Bumbu Sate Kambing dan Sapi saat Idul Adha yang Bisa Dicoba
Baca Juga: 5 Resep Masakan Hidangan Lebaran Anti Membosankan! Nomer 3 Paling Mudah dan Simpel
Bahan :
1 kg g daging sandung lamur sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 buah keluak, ambil isinya
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi
2 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi
Cara Membuat Rawon Daging Sapi :
1. Potong-potong daging ukuran sedang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna agak pucat.
5. Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuangi air secukupnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Demikian resep menu masakan rawon sapi yang bisa disajikan saat idul adha bersama keluarga.***