Resep Menu Minuman Nusantara : Wedang Ronde Jahe

1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek

2. Di dalam panci masukkan air, jahe dan pandan, serai dan gula pasir. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit

3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil

4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus, pindahkan ke dalam mangkuk sambil di saring

5. Di dalam mangkuk campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam dan air panas sambil di aduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan

6. Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau, dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu

7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatka
n
8. Balurkan kedalam tepung tapioka. Untuk ronde kecil roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka

9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis

10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali kedalam panci

11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan