Resep Menu Hidangan Penutup : Fruit Pie

Resep Fruit Pie (25-28 pcs)

Bahan:

260 gr tepung terigu protein rendah/sedang
80 gr gula halus
125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak
2 butir kuning telur
¾ sdt garam

Pastry cream:

450 ml susu full cream
80 gr gula pasir
4 butir kuning telur
25 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
35 gr mentega
1-2 sdt ekstrak vanila
½ sdt garam

Bahan lainnya:

Kiwi, potong
Stroberi, potong
Anggur, potong
Jeruk kaleng, potong
Jelly polos untuk olesan

Langkah:

1. Untuk cream, panaskan susu, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam, aduk rata

2. Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil diaduk, kemudian masak kembali di api sedang kecil hingga mengental