Resep Simple Mmasak Sop Kambing Nikmat yang Cocok Dihidangkan Saat Idul Adha

Bahan pelengkap:

Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng Kecap manis
Emping goreng
Sambal rebus

Bahan untuk sambal rebus:
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdt garam

Cara membuat sop kambing bening:

1. Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak.

Apabila airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter.

2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan kembali, angkat.

3. Bikin sambal rebus, rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam. Angkat.

4 Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri, irisan daun bawang, dan emping goreng. Lengkapi dengan kecap manis dan sambal rebus.

5. Sajikan sop kambing kuah bening.