Network
Bahan marinasi:
- 5 siung bawang putih haluskan
- 5 cabai keriting merah haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu kacang secukupnya
- Lada, kecap manis, dan bubuk kaldu secukupnya
Bahan bumbu:
- 250 gr kacang tanah digoreng
- 100 gr gula Jawa
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai rawit buang biji
- 3 cabai keriting merah
- 2 cm kencur
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu:
- Garam, lada, gula, asam Jawa, dan terasi
- Kecap manis
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Irisan bawang merah
- Cabai merah dan hijau
Cara membuat:
1. Marinasi sate sapi dengan bumbu yang sudah dicampurkan.
2. Semua bahan bumbu kacang dicampur dan diblender sampai halus, beri bumbu dan tambahkan air secukupnya.
5. Bumbu Bali
Bahan:
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 100 ml air
- 3 sdm minyak kelapa
- 35 batang tusuk sate
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai ambil bagian putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 jumput gula
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa di wajan, masukkan bumbu, tumis sebentar lalu tuang air. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Kemudian lumuri kambing dengan bumbu halus dan marinasi kambing selama 20 menit hingga bumbu meresap.
Demikian 5 resep bumbu olahan sate sapi dan kambing saat idul adha
