SalatigaTerkini - Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan kuliner serta masakan.
Terdiri berbagai pulau di Indonesia tentunya setiap daerah dan wilayah memiliki bermacam - macam masakan serta kuliner yang memiliki ciri khas dan keunikannya masing - masing.
Tak jarang, menu masakan Indonesia ini digemari di berbagai negara karena memiliki cita rasa yang unik.
Kuliner Indonesia ini menjadi salah satu kebudayaan dan kekayaan yang dimiliki oleh bangsa Indonesia.
Selain itu, masakan Indonesia berpotensi untuk dikembangkan dan menjadi sumber ide bisnis kuliner.
Baca Juga: Resep Menu Dessert : Chocolate Mousse
Baca Juga: Resep Menu Dessert Simpel : Puding Busa Yoghurt
Sedangkan masakan rumahan merupakan masakan yang mudah dibuat dengan bahan - bahan mudah dijumpai sehingga menjadi menu sehari - hari.
Dalam artikel kali ini akan membahas tentang resep menu hidangan penutup dan aneka kue yang populer yakni resep klappertaart.
Resep Klappertaart
(untuk 4-6 porsi)
Bahan:
250 ml air kelapa
250 ml susu
3 butir kuning telur
30 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung ketan / maizena
20-30 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gr kental manis
85 gr mentega
Bahan isian & topping:
70 gr kacang kenari, sangrai
60 gr kismis
30 ml rum
30 ml air
300 gr daging kelapa muda
Bubuk kayu manis Vicenzovo Ladyfinger
Air kelapa untuk celup ladyfinger
Meringue, opsional
3 butir putih telur
90 gr gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt cream of tartar
Langkah:
1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk
2. Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental
4. Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata
5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart
6. Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat
7. Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag
8. masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart lalu torch
9. Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya
10. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi
Baca Juga: Resep Menu Masakan Tiongkok : Sup Kimlo
Demikian informasi tentang resep menu hidangan penutup dan aneka kue yang populer yakni resep Klappertaart.***