SalatigaTerkini - Sate menjadi masakan yang tergolong wajib saat Idul Adha, Membuat bumbu sate sendiri di rumah pun cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana.
Bumbu sate sendiri memiliki banyak varian yang bisa menyesuaikan selera kita masing masing.
Berikut resep dan pilihan bumbu sate dengan bahan bahan yang sederhana.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Hidangan Lebaran Anti Membosankan! Nomer 3 Paling Mudah dan Simpel
Baca Juga: Gak Repot! Resep Telur Ceplok Balado yang Mudah dan Murah, Cocok Untuk Menu Buka Puasa
1. Bumbu manis
Bumbu halus manis:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Cabai merah besar
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 sdm ketumbar biji
- 3 butir kemiri
- 2 sdm gula merah iris
- 1 sdm kaldu jamur
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kecap manis sesuai selera
- Jeruk limau
- Margarin
Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis
- Madu
Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu. Siap jadi bumbu marinasi.
2. Bakar sate pakai bumbu olesan yang sudah dicampur jadi satu.
2. Bumbu kacang
Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 4 bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 6 cabai merah keriting goreng
- 3 butir kemiri goreng
- 3 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih goreng, bawang merah goreng, kemiri, dan cabai keriting, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kacang tumbuk, tambahkan air, masak di api kecil.
3. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan masak sampai kental dengan api kecil, kucuri air jeruk nipis.
Baca Juga: RESEP MUDAH MENU SAHUR dan BUKA PUASA : Gulai Telur
Baca Juga: RESEP MUDAH MENU SAHUR dan BUKA PUASA : Sayur Bening Bayam
3. Bumbu sate maranggi.
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk purut atau nipis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah. Lalu tambahkan kecap, air asam Jawa, dan minyak goreng, aduk. Lumuri sate dengan bumbu, diamkan 20 menit. Selanjutnya bakar sambil sesekali diolesi bumbu, angkat setelah matang.
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.
4. Sajikan sate dengan sambal kecap.
4. Bumbu rempah.
Bahan marinasi:
- 5 siung bawang putih haluskan
- 5 cabai keriting merah haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu kacang secukupnya
- Lada, kecap manis, dan bubuk kaldu secukupnya
Bahan bumbu:
- 250 gr kacang tanah digoreng
- 100 gr gula Jawa
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai rawit buang biji
- 3 cabai keriting merah
- 2 cm kencur
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu:
- Garam, lada, gula, asam Jawa, dan terasi
- Kecap manis
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Irisan bawang merah
- Cabai merah dan hijau
Cara membuat:
1. Marinasi sate sapi dengan bumbu yang sudah dicampurkan.
2. Semua bahan bumbu kacang dicampur dan diblender sampai halus, beri bumbu dan tambahkan air secukupnya.
5. Bumbu Bali
Bahan:
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 100 ml air
- 3 sdm minyak kelapa
- 35 batang tusuk sate
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai ambil bagian putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 jumput gula
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa di wajan, masukkan bumbu, tumis sebentar lalu tuang air. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Kemudian lumuri kambing dengan bumbu halus dan marinasi kambing selama 20 menit hingga bumbu meresap.
Demikian 5 resep bumbu olahan sate sapi dan kambing saat idul adha