Network
- 8 pisang oli/raja/kepok dll
- 100 gr gula pasir
- 300 ml air
- 2 sdm butter
- Kulit pastry
- Kuning telur untuk egg wash
- Parutan keju dan meses cokelat
Cara membuat:
1. Pada teflon masak gula dan air hingga gula larut. Lalu masukkan pisang, masak hingga mendidih dan berbusa.
2. Jika air sudah mulai sat, tambahkan butter. Masak lagi hingga caramelize, jangan lupa dibalik agar proses caramelize-nya merata. Matikan api dan dinginkan.
3. Jika pisang sudah dingin, belah tengah masing-masing pisang, belahnya jangan sampe putus.
4. Isikan parutan keju dan cokelat meses di tengah pisangnya.
5. Gunakan kulit pastry sesuai kebutuhan. Rolling agak tipis dan memanjang. Jangan lupa taburan terigu sebelumnya agar tidak lengket.
6. Potong kulit pastry memanjang, ambil pisang lalu lilitkan kulit pastry yang sudah dipotong di seluruh bagian pisang seperti bolen.
7. Egg wash permukaan bolen dan taburkan lagi keju dan meses sesuai isiannya.
8. Panggang bolen pisang di suhu 200 derajat selama 30 menit. Bolen pisang siap dihidangkan bersama teh hangat.
