Network
Bahan:
- 2 bungkus mi instan
- 100 ml santan kental
- 50 gr kepala udang
- 600 ml air
- 10 ekor udang
- 10 ekor udang basah, jangan buang kepalanya
- 2 sdm tepung terigu
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt ebi
Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Toge rebus
- Daun seledri iris
- Jeruk kunci
- Sambal
Cara membuat:
1. Kupas kulit udang dan potong bagian kepalanya.
2. Masukkan air ke dalam wajan.
3. Masukkan kepala udang dan kulit udang, masak sampai mendidih. Angkat lalu saring dan sisihkan kaldu udang.
4. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan udang cincang, udang utuh aduk rata, tuang kaldu udang dan santan lalu aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica lalu aduk-aduk sebentar, masukkan larutan tepung aduk sampai agak kental. Koreksi rasa. Angkat, sisihkan
6. Rebus mi instan sampai matang dan masukkan kedalam mangkuk. Masukkan toge rebus, telur rebus, dan seledri kemudian siram dengan kuah tadi dan kucuri dengan jeruk kunci. Sajikan.
Demikian informasi tentang resep menu masakan yang populer yakni resep mi celor palembang.***
