Network
Bahan:
- 1/2 kg jengkol tua
- 100 ml minyak goreng
- 1,5 liter air
Bumbu jengkol:
- Gula merah
- Gula putih
- Garam
- Penyedap rasa
- 1 bungkus terasi
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1/2 potong tomat
Bumbu halus:
- 1 ons cabai keriting
- 1 ons cabai domba
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih, lalu potong-potong.
2. Rebus jengkol.Setelah setengah empuk, angkat dan tiriskan.
3. Rebus lagi bersamaan dengan 5 lembar daun salam ataupun kopi hitam sampai empuk. Tiriskan.
4. Panaskan 100 ml minyak goreng, lalu tumis bumbu halus
.
5. Tambahkan 1,5 liter air.
6. Masukkan jengkol.
7. Tambahkan bahan bumbu jengkol, koreksi rasa, dan tunggu sampai bumbunya meresap.
