Network
Bahan:
- 500 gr daging
- 250 gr tetelan daging
- 250 gr sayur tauge rebus
- Daun seledri untuk taburan
- Bawang putih untuk taburan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica
- Gula aren
- Garam dan penyedap
Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 buah serai geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (opsional)
- 750 ml air kaldu
Pelengkap:
- Kecap
- Kol rebus
- Otak goreng
- Perkedel
- Sate telur puyuh
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Presto daging dan tetelan sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas sampai harum.
3. Masukkan semua bumbu cemplung, masak sampai harum dan tambahkan air kaldu beserta daging.
4. Setelah agak mendidih, tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk-aduk hingga matang. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, sajikan dengan nasi, tauge yang sudah direbus, dan taburi bawang goreng putih juga seledri. Jangan lupa tambahkan kecap (opsional)
6. Soto siap dinikmati.
