Resep Menu Masakan Nusantara : Soto Mie Bogor

SOTO MIE BOGOR

Bahan:
- 1 kg daging sapi sengkel atau iga sapi
- Bawang putih dan merah halus
- 3 daun salam
- 7 daun jeruk
- 2 liter air
- 2 buah serai
- 2-3 biji cabai merah besar atau keriting, haluskan bersama bawang putih dan merah (opsional)
- Lobak sesuai selera (rebus terpisah selama 10 menit)
- Wortel sesuai selera

Isian:
- Bihun
- Mi kuning
- Kol
- Tomat
- Risol goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, panaskan air, rebus sekitar 5 menit mendidih, lalu buang airnya.

2. Ganti air baru, rebus untuk dijadikan kuah.

3. Rebus daging dengan air yang baru.

4. Sementara itu, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai wangi dengan sedikit minyak.

6. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk.

7. Tambahkan lobak dan wortel di pertengahan masak.