Resep Menu Masakan Nusantara : Tempe Dan Cungur Sapi Masak Kecap

TEMPE DAN CUNGUR SAPI MASAK KECAP

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
- 150 gr cingur sapi dan kikil
- 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar duan salam
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cingur dan kikil sapi bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, potong-potong. Sisihkan.

2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.

3. Masukkan petai dan cingur yang sudah dipotong-potong, beri air secukupnya.

4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.

5. Masukkan tempe, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai rata.

6. Koreksi rasa, kecilkan api masak hingga meresap. Siap disajikan.