SalatigaTerkini - Japanese Milk Bun sekilas mirip roti sobek namun lebih lembut dan teksturnya super fluffy.
Roti ini dapat divariasikan berbagai macam isian. Dalam artikel kali ini memadukannya dengan isian custard cream.
Cocok dijadikan menu alternatif sarapan, bekal anak, maupun sekadar camilan.
Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan kuliner serta masakan.
Terdiri berbagai pulau di Indonesia tentunya setiap daerah dan wilayah memiliki bermacam - macam masakan serta kuliner yang memiliki ciri khas dan keunikannya masing - masing.
Baca Juga: Resep Menu Dessert : Chocolate Mousse
Baca Juga: Resep Menu Masakan Nusantara : Galantin Ayam
Tak jarang, menu masakan Indonesia ini digemari di berbagai negara karena memiliki cita rasa yang unik.
Kuliner Indonesia ini menjadi salah satu kebudayaan dan kekayaan yang dimiliki oleh bangsa Indonesia.
Selain itu, masakan Indonesia berpotensi untuk dikembangkan dan menjadi sumber ide bisnis kuliner.
Sedangkan masakan rumahan merupakan masakan yang mudah dibuat dengan bahan - bahan mudah dijumpai sehingga menjadi menu sehari - hari.
Dalam artikel kali ini akan membahas tentang resep menu hidangan penutup dan aneka kue yang populer yakni resep Japanese milk bun.
Japanese Milk Bun (1 loyang 21x21, ±16 pcs)
Bahan:
350 gr tepung protein tinggi
35 gr gula pasir
5 gr ragi
15 gr susu bubuk
170 gr air
50 gr susu cair
24 gr susu kental manis
40 gr mentega
4 gr garam
Pewarna makanan (opsional)
Bahan custard cream:
500 ml susu cair
40 gr gula pasir
4 butir kuning telur
30 gr maizena
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gr mentega
Langkah:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
Baca Juga: Resep Menu Masakan Nusantara : Pastel Tutup
9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit
Demikian informasi tentang resep menu hidangan penutup dan aneka kue yang populer yakni resep Japanese milk bun.***