SalatigaTerkini - Dalam memperingati 1 Muharram 2022 di Indonesia memiliki banyak sekali tradisi dan kuliner khas yang hanya disajikan pada tahun baru Islam.
Salah satunya adalah Bubur Asyura. Bubur Asyura sendiri merupakan kuliner khas Kalimantan.
Menu Bubur Asyura disajikan di hari ke-10 bulan Muharram, umat Islam merayakan Hari Asyura yang ditandai dengan puasa sunah.
Untuk bahan pembuatannya sendiri dari beras yang dimasak lama dengan santan dan dicampur dengan berbagai macam sayur-sayuran.
Baca Juga: Mengenal 5 Tradisi Sakral Tahun Baru Islam 1 Muharram 2022 Masyarakat Suku Sunda
Campurannya Bubur Asyura terdiri jagung, ketela pohon, ubi jalar, kacang hijau, kacang tolo, kacang tanah, kacang kedelai hingga ketela pohon atau singkong.
Untuk mengetahui bahan dan resep mudah Bubur Asyura yang disajikan untuk menu buka puasa hari ke-10 bulan Muharram, simak ringkasannya berikut ini.
Bahan :
3 cup beras putih
500 ml santan cair
300 g daging ayam
air secukupnya
garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya
Sayuran (bisa disesuaikan sendiri):
1/2 buah bawang bombay
1 buah wortel
1 genggam bayam
1 buah jagung manis
1 lembar kubis
1 batang daun bawang
1 batang seledri
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm bumbu kare (bisa diganti jintan, adas, kapulaga, pala secukupnya)
Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Idul Yatama 10 Muharram 1444 H: Mengenal Lebaran Anak Yatim 2022 dan Keutamaannya
Baca Juga: Doa dan Amalan Saat Malam Satu Suro atau Malam 1 Muharam Agar Dijauhkan Dari Malapetaka
Bumbu utuh:
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis (5-7 cm)
Cara Membuat :
Potong-potong kecil daging ayam, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci bersama air agak banyak, masak sambil sesekali diaduk agar matang merata. Bisa juga menggunakan penanak nasi untuk membuat bubur.
Cincang kecil semua sayuran, sisihkan.
Sementara menunggu, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Masukkan ayam, tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna. Tuang santan dan air secukupnya.
Masukkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata lalu masak ayam selama 20 menit.
Masukkan sayuran, masak lagi selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat.
Jika nasi sudah matang, masukkan ayam beserta sayuran. Aduk rata, masak bersama hingga rasanya menyatu. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Sajikan bubur asyura untuk perayaan 1 Suro dengan topping telur rebus, taburan bawang goreng dan kerupuk.
Demikian informasi mengenai resep mudah Bubur Asyura yang disajikan saat perayaan 1 Muharram 2022 khas Kalimantan Selatan.***