SalatigaTerkini - Artikel ini terkait Resep Membuat Kue Bulan atau Mooncake, Tradisi Negara China untuk Rayakan Musim Gugur.
China saat ini sedang merayakan sebuah tradisi turun temurun yakni membuat kue bulan atau mooncake untuk perayaan festival musim gugur.
Kue bulan adalah kue tradisional Tiongkok yang akan ada selama festival pertengahan musim gugur.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Camilan Bakwan Jagung Di Hari Minggu
Negara yang merayakan festival tersebut diantaranya Tiongkok, Vietnam dan negara Asia lainnya,
Kue Bulan yang dibuat biasanya memiliki bentuk bulat dengan cetakan khusus dan didalamnya terdapan isian rasa manis. Isian tersebut pada umumnya dari pasta biji teratai atau kacang hijau.
Berikut adalah Resep Membuat Kue Bulan atau Mooncake untuk 12 buah, Tradisi Negara China untuk Rayakan Musim Gugur:
Bahan yang dibutuhkan:
Adonan Kulit Kue
- Tepung (100 gr)
- Air abu atau air kie (½ sdt)
- Sirup golden (60 gr)
- Minyak sayur (28 gr)
Isian Kue
Baca Juga: Camilan Bakwan Jagung Untuk Temani Nonton Drakor. Simak Resep nya
- Pasta biji teratai atau pasta kacang merah (420 gr)
- Anggur masak (cooking wine) aroma mawar (1 sdt)
- Kuning telur (6, setengah untuk masing-masing kue bulan)
Olesan Telur
- Kuning telur (1)
- Putih telur (2 sdm)
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Bulan:
Campur bahan-bahan untuk membuat adonan kulit
Campurkan air abu, sirup golden, dan minyak sayur, lalu masukkan tepung yang telah diayak perlahan-lahan. Setelah tercampur, bahan-bahan ini akan membentuk adonan. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan setidaknya selama 3 jam.
Baca Juga: Cek Fakta!!! Resep Air Kelapa Muda, Madu, Jeruk Nipis dan Garam Ampuh Obati Covid-19 Dalam Satu Jam
Siapkan kuning telur untuk diasinkan
- Pisahkan kuning dan putih telur. Taruh kuning telur di dandang dan kukus selama 10 menit dengan suhu panas sedang. Beri garam. Sisihkan supaya dingin.
- Pastikan kuning telur tersebut sudah dingin sebelum Anda melanjutkan proses pembuatan kue bulan. Bagi setiap kuning telur menjadi dua.
- Setelah kuning telur kering, taruh di mangkuk dan campur dengan anggur masak (cooking wine). Keluarkan dari mangkuk dan biarkan mengering. Anda juga bisa mengeringkannya dengan tisu dapur.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Sambil menunggu oven dipanaskan, bagi pasta biji teratai atau kacang merah menjadi 12 bagian sama banyak dan bentuk menjadi bola.
- Pisahkan adonan menjadi 12 bagian sama besar. Bentuk adonan menjadi bulat lalu pipihkan.
Baca Juga: Resep Garlic Bread, Sarapan Simpel di Pagi Hari. Masak Pakai Teflon Pun Jadi
Bentuk kue bulan
- Setiap kue bulan terdiri dari satu bulatan adonan kulit, satu bulatan pasta biji teratai atau kacang merah, dan setengah kuning telur yang telah diasinkan.
- Buat lubang pada pasta biji teratai atau kacang merah, lalu taruh kuning telur di dalamnya. Buat agar kuning telur terbungkus seluruhnya oleh pasta biji teratai atau kacang merah.
- Ulangi proses ini, bungkus bulatan pasta biji teratai atau kacang merah (dengan kuning telur di dalamnya) dengan adonan kulit.
- Ulangi seluruh proses ini untuk setiap kue bulan. Anda akan mendapatkan 12 kue bulan.
- Semprot cetakan kue bulan dengan semprotan antilengket (nonstick spray).
- Tekan dengan lembut masing-masing kue bulan ke dalam cetakan. Keluarkan kue bulan dari cetakan, lalu taruh di loyang datar (baking sheet). Masukkan semua kue bulan tersebut ke dalam oven, dan tunggu 10-12 menit.
- Saat kue bulan dipanggang, buat olesan telur. Kocok putih dan kuning telur, lalu saring.
- Keluarkan kue bulan dari oven setelah kira-kira 5 menit lalu olesi dengan telur yang sudah dikocok tadi. Masukkan kembali kue bulan ke dalam oven sampai warnanya cokelat keemasan.
Demikian diatas Resep Membuat Kue Bulan atau Mooncake, Tradisi Negara China untuk Rayakan Musim Gugur.***