SalatigaTerkini - Jengkol di masyarakat Indonesia cukup dikenal dan bahkan digemari, namun tak sedikit juga yang tak suka dengan baunya yang cukup menusuk hidung.
Jengkol atau jering merupakan tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara dan termasuk suku polong polongan.
Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua.
Baca Juga: Millen Cyrus, Positif Konsumsi Benzo. Berikut Profil dan Aktifitasnya
Bila diolah dengan tepa, jengkol bisa menjadi makanan yang enak dan lezat, hanya terkadang rasa pahit dari jengkol bisa merusak kelezatannya.
Baca Juga: Lagi! Millen Cyrus Tertangkap Karena Narkoba. Positif Konsumsi Benzo
Di Indonesia sendiri banyak dijadikan makanan dengan beragam kreasi seperti semur, balado, sambal, emping dan lainnya.
Baca Juga: Marzuki Alie Didepak Demokrat, Andi Arief: Jangan Lebay Pak
Berikut kita simak tips untuk memasak jengkol agar tidak pahit dan empuk, yang tim SalatigaTerkini rangkum dari berbagai sumber.
1. Rendam dengan air es
Untuk menghilangkan baunya, jengkol bisa direndam dengan air dingin atau air es selama semalaman.
Bisa juga direndam dengan air kapur sirih atau susu. Cara ini diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol dan menetralisir rasanya.
Baca Juga: 1 Maret 2021, Tol Japek II Lanjut Pembangunan, Pengguna Tol Cipularang Bakal Kena Rekayasa Lalin
2. Kupas sampai bersih
Selaput pada jengkol harus dibuang dan dibersihkan sampai tuntas.
Karena bila sedikit saja kulitnya tidak bersih, maka bakal mempengaruhi rasa jengkol dan jadi pahit saat diolah.
3. Rebus dengan daun jeruk purut
Rebus jengkol dengan menambahkan daun jeruk perut secukupnya.
Daun jeruk purut yang diiris bisa digunakan untuk membantu menetralisir bau jengkol.
4. Rebus dengan daun jambu biji
Alternatif lain yang bisa dicoba adalah merebus jengkol dengan menambahkan daun jambu biji.
Setelah selesai direbus, air bekas rebusan dan daun jambu biji bisa dibuang.
5. Rebus dengan daun salam
Untuk mengurangi bau tajam jengkol bisa direbus dengan menambahkan daun salam. Dengan cara ini, rasa pahit bisa berkurang dan bau tajam jengkol bisa berkurang.
Sebelum jengkol dibumbui atau diolah, jengkol bisa dipipihkan terlebih dahulu. Tujuannya agar nanti bumbu cepat meresap dan olahan jengkol bisa terasa lebih sedap.
Semoga bermanfaat ya mams dan bisa bikin masakan lezat dari jengkol.***